味噌作り

先週末、料理教室に参加してきました。




















”超”寝起きです（笑）

教室へ向かう途中、しゃちょーがいい具合に昼寝しちゃいまして・・・(^^;

到着時爆睡してたため20分ほど様子を見てたのですが

全く起きる気配が無かったので強制的に起こしました。>スマン、しゃちょー

でも君も起きたら料理教室終わったよ～・・・じゃ絶対泣くでしょ？？

なので心を鬼にしたのであります>と言い訳じみてみる。。(^^;


・・・・という経緯の寝起きの割には頑張ってくれました。

愛想はあまりありませんでしたが

極端にぐずることもなく。。




茹でた大豆をコネコネ中。









こねた大豆でお団子作成中










一応、お話聞いてる？？
マジメな雰囲気も
漂わせられます（笑）





















仕上げは教室の先生＆ヘルパーさんたちがやってくれました。

寝かせる期間は一般的には１年から２年ですが
容器が小さいので夏過ぎに一度味見してあとは好みで・・とのことでした。


＜味噌作り＞

①豆を茹でる（６時間程度）

②茹でた豆と煮汁を分けて・・・

③茹でた豆は（熱いうちに）ペースト状に潰す。

④麹と塩を均等に混ぜ・・・・

⑤十分に冷えた③のペーストと④を混ぜます。

⑥⑤を器に詰める時に、なるべく空気を含まないように注意しつつ詰め
　て表面をならします。

⑦詰め終わったらアルコール（焼酎など度数が高いもの）で表面処理して
　ラップなどで覆って、常温で発酵させます。

⑦を結構時間かけてやってましたね。
多分、この辺に技が必要なのかな・・・と思われます。。


・・・で味噌作りが早めに終わったので味噌を使ったデザート・・・

・・・というとちょっとひいちゃいますが

要するに「揚げバナナ」＋「ちょっと味噌を混ぜたクリーム」作りました。

作業としては
①春巻きの皮（？）をバナナに幕巻く。
②クリームをホイップしてちょっと味噌＋ドライフルーツを混ぜる。
③①を揚げる。
④③に②をつけて食べる。

・・・という簡単なものでした。



ちょっと目覚めてきたカナ？？
まだ、若干表情硬いが・・・こんなもんか。。


















出来上がり・・・シンプルです(^^;



味噌の味見は（塩辛くて）拒否しました（笑）が
こちらはパクついてます。






しゃちょーが２本とも一気食い
したわけじゃないですよ～。
１本は私がいただきました。



教室の先生の皆様、ありがとうございました。

楽しいひと時が過ごせました。

また機会があれば参加しますのでよろしくお願いします。



・・・でその後、同じ館内で別行動していたこの方とも合流。



大きい子供達に混ざって
頑張って遊んでました(^^;













一暴れしてお家に帰りましたとさ。(^^;