グリルdeピッツァ

先日グリンヴィラへ持っていった生地ですが
結局使わずじまいだったので自宅でピザにしました。















魚焼き（両面）グリルで焼いてみました。
お手軽に出来るので皆さんもいかがでしょ？

まず生地ですが、大したことはありません。
基本は、混ぜて捏ねるだけです。

＜グリル８枚分＞
（生地）
①ドライイースト（予備発酵が要らないタイプが楽ですよ）6～8g
②強力粉300g
③薄力粉300g
④砂糖10～20g
⑤ぬるま湯300cc
⑥オリーブオイル20cc（分量は適当にお好みで）
⑦塩少々

１． ①～④の粉モノを混ぜ混ぜ。
２． １．が見た目、均等に混ざったら⑤を混ぜざっくりと捏ねます。
３． ⑥を追加し更に捏ねます。
４． ⑦を追加して20分程度捏ねます。（とにかく塩混ぜるのは最後で。）
５． ある程度べとつきがなくなり耳たぶ程度になったら
　　 丸めて、ボウルにオリーブオイルを薄く塗って（ベトツキ防止）
　　 濡れ布巾かけて休ませます。（一次発酵）
６． 倍以上に膨らんだら手のひらで空気を抜いて
　　 ８等分して丸めておきます。
→保存するならこのタイミングでビニールなどにいれて冷蔵庫へ。
　 冬場だと1週間、夏場だと2～3日程度持つかな？？

７．等分した生地に濡れ布巾をかけてしばらく生地を休ませます。

であとは伸ばして具をトッピング。














今回は、市販のソース、ウインナー、バジル、チーズ、オリーブオイル
という非常にシンプルなピザ（マルゲリータ）にしました。
これが一番美味いと思う。

火加減は・・適当です（笑）
中火で空焚き（余熱）３分グリルを温めてからピザ投入です。














トッピング前にアルミホイル引いておくと楽ですよ。
そのままグリルに投入できますから。
生地を置く前にアルミホイルに打ち粉
しておくと生地はくっつきません。

ピザ投入後３分ほど経過。














あとは適当（１分程度毎）にグリルを開け
焼き加減を確認しつつ焼いてあげてください。

生地さえ作っておけば
いつでもすぐにピザが食べられます。
余熱が必要なオーブンレンジなど
手間掛けなくてもお手軽ピザが楽しめますよ。














カゴメの関係者ではありません（笑）

今回、生地を作ってからかなり時間が
経っていた（2日ほど・・(^^;）せいだと思うのですが
焼いてもあまり膨らみませんでした。

我が家はどちらかというとクリスピーな
生地が好みなので良かったのですが
しっとり生地がお好みの方は
生地が出来てからなるべく
早めに焼く（消費する）ことをお勧めします。